Sélections de recettes de cuisine de poisson cru

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !

Ceviche, tartare, fumé... le saumon, on l'aime aussi comme ça.

Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.

Des idées de recettes de la mer pour finir l'année sur des notes iodées.